Según los expertos, las lentejas son un alimento muy saludable. Son ricas en proteínas, fibra y vitaminas, lo que las convierte en una fuente de nutrientes eficiente. Además, las lentejas tienen propiedades beneficiosas para la salud, ya que pueden ayudar a reducir el colesterol y la presión arterial, y pueden mejorar el metabolismo.
Las lentejas ofrecen lo siguiente:
- Proteínas: Las lentejas son una buena fuente de proteínas, lo que las hace una excelente opción para vegetarianos y veganos. Las proteínas son esenciales para el crecimiento y la reparación de los tejidos, y también ayudan a mantenernos llenos y satisfechos.
- Fibra: Las lentejas son una excelente fuente de fibra, lo que es bueno para la salud digestiva. La fibra ayuda a regular los movimientos intestinales y puede ayudar a prevenir el estreñimiento.
- Vitaminas y minerales: Las lentejas son una buena fuente de vitaminas y minerales, incluyendo ácido fólico, hierro, magnesio, potasio y zinc. Estas vitaminas y minerales son esenciales para una buena salud general.
Existen varios tipos de lentejas, te mencionaré las más comunes:
- Lentejas verdes: Son las más comunes y se caracterizan por su color verde claro. Tienen un sabor suave y se mantienen firmes después de cocinarlas.
- Lentejas pardinas: Son de color marrón claro y tienen un sabor delicado. Son muy populares en platos tradicionales como las lentejas con chorizo.
- Lentejas rojas: Tienen un color naranja-rojizo y se caracterizan por ser más pequeñas y desmenuzarse fácilmente cuando se cocinan. Son ideales para sopas y purés.
- Lentejas beluga: También conocidas como lentejas negras debido a su parecido con el caviar beluga, son pequeñas y de color negro brillante. Tienen un sabor terroso y mantienen su forma después de cocinarlas.
- Lentejas amarillas: Son lentejas decorticadas y partidas que se cocinan rápidamente. Tienen un sabor suave y son comunes en la cocina india.
Estos son solo algunos ejemplos de lentejas, pero existen muchas variedades más que difieren en tamaño, forma y color. Cada tipo de lenteja tiene sus propias características y se utiliza en diferentes recetas culinarias.
¿Y tú, has probado las lentejas?